Krem z cukinii: zachowanie witamin i lekkostrawność

Lekka zupa, która jest źródłem minerałów i delikatnego błonnika.

Zachowanie witamin: Kabaczki należy gotować/dusić przez jak najkrótszy czas, aż będą miękkie, aby zminimalizować utratę witamin rozpuszczalnych w wodzie (zwłaszcza witaminy C).

Łatwość trawienia: Przetarcie gotowanych kabaczków na kremową zupę zmiękcza błonnik i sprawia, że jest ona bardzo łatwa do przyswojenia, idealna dla wrażliwego układu pokarmowego.

Wchłanianie: Dodanie niewielkiej ilości oleju lub śmietanki poprawia wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (jeśli dodano marchewkę itp.).

Kontrola sodu: Należy unikać nadmiernego dodawania soli i kostek bulionowych.